Offre de stage Halieutique / Commerce dans l’Hérault
Stage Valorisation des produits Méditerranée Sauvage au travers d’une boutique et d’un concept de vente innovant • Limite de candidature : 30/06/2020
Établissement d’accueil : Coopérative des pêcheurs de Sète Môle – OP SATHOAN
Lieu du stage : Bureau de la SATHOAN, Sète
Maitre de stage : Bertrand Wendling (Directeur OP SATHOAN)
Niveau : Master 1 domaine halieutique/commerce
Sujet : Valorisation des produits Méditerranée Sauvage au travers d’une boutique et d’un concept de vente innovant.
Présentation du contexte et du sujet
L’Organisation des Producteurs (OP) SATHOAN (pour Sardine – Thon – Anchois) est un groupement de pêcheurs, réunis des 1977 sous forme d’un GIE, basée à Sète, regroupe une centaine de navires de pêche professionnels répartis sur l’ensemble de la façade de méditerranée française (de la frontière espagnole jusqu’en Corse) : chalutiers, petits métiers et thoniers senneurs.
L’OP a engagé depuis plusieurs années une démarche de valorisation visant au travers de la marque Méditerranée Sauvage : celle-ci porte la valorisation des espèces pêchées traditionnellement en Méditerranée au travers d’une pêche artisanale, locale et respectueuse de l’environnement.
La marque met en avant le pêcheur et son produit. Pour cela, plusieurs axes de valorisation ont été mis en place ces 2 dernières années :
- Campagnes de communication (web principalement)
- Partenariats et communication B to B (restaurateurs, poissonniers mareyeurs…)
- Participation à des événements (salon agriculture, salons gustatifs…)
- Transformation de produit frais La transformation de produits de la mer – sous la marque méditerranée sauvage – est la nouvelle action mise en place en 2020.
Ces produits (rillettes de maquereaux, tapas et chutneys de poulpes, et soupes de poisson) sont réalisés avec des ingrédients bio et fabriqués par une petite entreprise locale. Ils sont vendus en magasins et épiceries bio et sont un moyen de toucher directement le consommateur tout en gardant un minimum d’intermédiaire entre le pêcheur et le client.
La SATHOAN souhaite approfondir la valorisation des produits Méditerranée Sauvage au travers de perspectives de ventes en circuits courts, dont la commercialisation des produits transformés en est la première étape. Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à consommer bio et local, il est donc important pour la SATHOAN d’y inclure les produits de la mer (frais ou transformés).
Objectifs du stage halieuthique – Missions du stagiaire
La SATHOAN met en place un stage de 2 à 3 mois qui visera à monter un projet de valorisation des produits de la mer au travers d’un commerce (ou d’une méthode de vente) innovant (boutique, livraisons de paniers, couplage du frais et des produits transformés, abonnement mensuel à une box « poissons »…). Il sera attendu du stagiaire :
- un état des lieux de l’existant,
- la détermination des perspectives et faisabilités règlementaires (possibilités, agréments, sanitaire) et techniques (locaux, employés),
- une première ébauche de business plan,
- l’identification des modes de financements.
Conditions
Déplacements : Ponctuels, pris en charge par l’OP SATHOAN sur base des tarifs administratifs en vigueur.
Permis B
Durée: 2 à 3 mois
Période du stage : Année 2020, à définir
Le stagiaire sera encadré par Bertrand Wendling (Directeur OP SATHOAN) et son équipe. En cas de déplacements sur le terrain, ceux-ci seront indemnisés à hauteur des tarifs en vigueur dans la structure.
Le stagiaire doit posséder son propre ordinateur portable.
Il/Elle pourra s’installer dans la salle de réunion des bureaux de la SATHOAN.
Candidature
Référence de cette offre de stage halieutique : OE-080620-2
Limite de candidature : 30 juin 2020
Publier une offre de stage en environnement
